上州牛ラ ムシンのレフォール風味のソース

ラムシン？
ラム？
でも羊ではないです。
牛肉の部位に
なるのですが、
もも肉のなかでも
肉質的に
フィレに近い感じの部分です。
とても
ええ感じの
赤身です。
そして今回は
レフォール？
いわゆる西洋ワサビの
風味で仕上げています
できるだけ優しく火を
入れたラムシンの肉質と
レフォールはなかなかよろしい
ハーモニーだと
思います

いいかんじに
ミントと果実の
残るワインと楽しんで
下さいネ

しばらくはメニューに
登場してます!!