2011年の営業は 30日まで残り休まず セラヴィ営業します!! 宜しくお願いしま～す

今日はセラヴィのグラスワインたちの写真デス ボトルも色々とあるんですけど やっぱり～ グラスも楽しみたい って思われるかたも多いと 思います だいたい セラヴィでは 定番グラスワインも含め スポットワインと合わして 泡 白 赤 でこれくらい用意してま～…

本日 4日 日曜日はセラヴィお休みさせていただきます!!

12月になりましたね～ 神戸では １日から ルミナリエがスタートしました 僕は今年見に行けるかは わかりませんが セラヴィの近辺 北長狭通の色んな飲食店さん全体で 自由にツリーやイルミネーションを飾りましょう～という楽しげな呼びかけがありまして もち…

今日は 砂ズリのコンフィが 出来上がりました。 コンフィ？ って何かというと 簡単にいうとと オイル煮みたいな感じです 低温で煮込んでゆくことで 素材へのダメージが少なく しっかりと旨味が残る そしてしっとりとした 食感ものこる～ 砂ズリに関しては 焼…

だいぶと寒い日が続き すっかりと衣かえと なってきましたね この間 僕は髪を切りに 行ったのですが… いつものように スッキリ！とお願いしたまでは良かったのですけど だいぶ、刈り込んだので今、頭が無茶苦茶寒いです もう少し おさえた方が 良かったかも…

本日 日曜日 セラヴィお休みさせて いただきます!!

こんばんわ このワインは 以前に行ったベルジュラックセミナーで 選んできたワインです!! このワイン 数年前にもいいワインだなぁって 思っていたのですが、 この間やっぱり パフォーマンスあるな～と思い しばらく使ってみようと 思います メルロー主体で …

明日の23日 水曜の祝日は セラヴィ営業します 良かったら飲みに 来てくださいね～

昨日 セラヴィ休みの日で 家で ソフトバンクと中日の ７戦目の日本シリース゛を見れたんです 一週間前たまたま初戦がみれたんですが、 これがレベル高く いやぁ～いい試合で 個人的にはソフトバンク有利と思っていたのですが 中日の試合運びはうまく両リーグ…

明日は 神戸マラソン とうとう 行われますネ。 今のところ 天気は微妙ですけど… 僕は走るわけ ではないですが セラヴィのお客さんの 中でもわりと 挑戦されるかたが いらっしゃいます 自分は走る習慣もないので話を聞いていると 皆さんホント凄いな～って思…

2011 ボジョレー ヴィラージュ ヌーボー ドメーヌ ティル 今年のヌーボー いい感じのフルーティーさ 果実の華やかさと明るさの出てる感じです セラヴィのティルのヌーボーは樽出しヌーボーなんで程よいバランス出てますよ～ 良かったら 試してくださいね 神…

着ました 2011 ヌーボー～ ボジョレーの季節ですね～ 何となくワインシーズンへの 扉の幕開けです なんとなしにヌーボーって 美味しくない 飲みたくない まずいって思っちゃう 方も多く 微妙な扱い化されてますね… でも 僕は確実に毎年飲みますし、少し楽し…

本日 11月13日 日曜日 お休みいたしま～す

今日は ついに きましたね きれいに1の並ぶ日が ただ一人で待ち遠しかった～ 自己満足ですみません でも今年ももう 気がつけば、ドンドンと 終盤へ近づいてきました～ 急に 寒くなってきたので 皆さ～ん お風邪をひかないよう 注意しましょう～

先日解禁に なりました ノヴェッロ～ イタリアの2011 新酒のワインです!! イタリアの新酒は各地 色々な葡萄でつくっちゃうので おもしろいですよ～ セラヴィでは シチリアのノヴェンブレを用意してます 色合いは 濃いめで たっぷり、ずっしり、 完熟したんだ…

早いッスね～ 今日で 2011 11.1 です あと２ヶ月で今年も 終わっちゃいます… でも 1が3つ並ぶと 不思議と少しテンション 上がっちゃいます しかも、今月は4つ並ぶ時もあるのでまた、少し日があったりします おそらく… 僕だけですが 話がかわりますが 今月は…

本日 30日の日曜日はセラヴィ お休みいたします!! また、11月3日の文化の日は 営業しますので よろしくお願いいたします!!

今日は 大阪へ ベルジュラック ワインセミナー に行ってきました ベルジュラックって フランスのワイン産地なんですが… あまり日本ではメジャーな場所ではないんです 今のところ… しかし、実力は なかなか～ 野球でゆえば ドラフトで注目されているのではな…

イタリア マルケ州のワインです～ なかなか ふくよかな白ですよ～ シャルドネ&ヴェルディッキオのブレンドです。 シャルドネのリッチ～な 果実の味わいと ヴェルディッキオのエッジのある苦味が 共に良い感じで バランスよく溶け合います バター系ソースの …

ラムシン？ ラム？ でも羊ではないです。 牛肉の部位に なるのですが、 もも肉のなかでも 肉質的に フィレに近い感じの部分です。 とても ええ感じの 赤身です。 そして今回は レフォール？ いわゆる西洋ワサビの 風味で仕上げています できるだけ優しく火を…

もう 今日は金曜日♪ 週末ですね!! ワインの美味しい季節デス セラヴィでワインいかがでしょうか 10月23日 今週の日曜日は セラヴィ お休みいたします。

9月 一番人気の グラスワインでした 9月には台風や ムシムシとした日が あったり、 急に冷え込んだりと… なんだか不安定な日々が多かったデスね 少し秋を感じる このリトル イエリング ピノノワールには、ちょうど良いのみごこちの 季節だったように思います…

なんだかわかります 実は～ 先月、一番人気のあった 『和牛スジの赤ワイン煮込み』 の煮込み中のです じっくりコトコト 四時間以上 煮込んでゆきます… ソシテ、焦げ付かないよう忘れず、混ぜてユキマス…そしたら、オイシクナリマス という具合で のんびりと…

今週の 連休は セラヴィ休まず 営業します という事でこの土 日 月曜日の三連休よかったら セラヴィでワインをお楽しみくださーい 神戸市中央区 北長狭通2-4-18 大野ビル1階 ワインと料理 セラヴィ

秋ですね～ 半袖だけでは 少し肌寒い そんな なんとなく優しく ちょっと冷たげな季節 ですね～ 最近 前にも書きましたが ワインシーズンが本格化目前となり 只今 業界的には試飲会週間なんです という事で今シーズンはもちろんデスが… 将来的今後のワインを…

綺麗でしょう～ 先週末 いただいたんです お店 開店したお祝いで いやいや、ホントありがとうございますッ 実は、プレゼントしてくれたのは 大阪方面に住んでいる 僕のいとこなんです～ 会うのはもう 5年以上ぶり くらいでした。 成人してからはあまり いと…

24日土曜日 営業します 25日日曜日は お休みします

先週は、 ワインの試飲会が色々と ありワイン三昧の日中が 続き普段よりも お店への到着が遅く バタバタの日々でそのうちのある日 遠目にみるお店の 入口前に………白ビニール袋？ いや、いや 今日は何も注文とかしてないよ～ と、思いながら入口に近付くと… ん…

9月18日 日曜日 9月19日 月曜日 ともに、営業してマス 連休はセラヴィで良かったら過ごしてみてくださ～い