淡路朝 引き砂 ズリのコンフィ

今日は
砂ズリのコンフィが
出来上がりました。
コンフィ？
って何かというと
簡単にいうとと
オイル煮みたいな感じです
低温で煮込んでゆくことで
素材へのダメージが少なく
しっかりと旨味が残る
そしてしっとりとした
食感ものこる～

砂ズリに関しては
焼鳥との違いが
しっかりとあります～

セラヴィの
飲み飽きしないスパークリングでグビッとパクッと
いってくださいね～