今日は 砂ズリのコンフィが 出来上がりました。 コンフィ？ って何かというと 簡単にいうとと オイル煮みたいな感じです 低温で煮込んでゆくことで 素材へのダメージが少なく しっかりと旨味が残る そしてしっとりとした 食感ものこる～ 砂ズリに関しては 焼…

だいぶと寒い日が続き すっかりと衣かえと なってきましたね この間 僕は髪を切りに 行ったのですが… いつものように スッキリ！とお願いしたまでは良かったのですけど だいぶ、刈り込んだので今、頭が無茶苦茶寒いです もう少し おさえた方が 良かったかも…

本日 日曜日 セラヴィお休みさせて いただきます!!

こんばんわ このワインは 以前に行ったベルジュラックセミナーで 選んできたワインです!! このワイン 数年前にもいいワインだなぁって 思っていたのですが、 この間やっぱり パフォーマンスあるな～と思い しばらく使ってみようと 思います メルロー主体で …

明日の23日 水曜の祝日は セラヴィ営業します 良かったら飲みに 来てくださいね～

昨日 セラヴィ休みの日で 家で ソフトバンクと中日の ７戦目の日本シリース゛を見れたんです 一週間前たまたま初戦がみれたんですが、 これがレベル高く いやぁ～いい試合で 個人的にはソフトバンク有利と思っていたのですが 中日の試合運びはうまく両リーグ…

明日は 神戸マラソン とうとう 行われますネ。 今のところ 天気は微妙ですけど… 僕は走るわけ ではないですが セラヴィのお客さんの 中でもわりと 挑戦されるかたが いらっしゃいます 自分は走る習慣もないので話を聞いていると 皆さんホント凄いな～って思…

2011 ボジョレー ヴィラージュ ヌーボー ドメーヌ ティル 今年のヌーボー いい感じのフルーティーさ 果実の華やかさと明るさの出てる感じです セラヴィのティルのヌーボーは樽出しヌーボーなんで程よいバランス出てますよ～ 良かったら 試してくださいね 神…

着ました 2011 ヌーボー～ ボジョレーの季節ですね～ 何となくワインシーズンへの 扉の幕開けです なんとなしにヌーボーって 美味しくない 飲みたくない まずいって思っちゃう 方も多く 微妙な扱い化されてますね… でも 僕は確実に毎年飲みますし、少し楽し…

本日 11月13日 日曜日 お休みいたしま～す

今日は ついに きましたね きれいに1の並ぶ日が ただ一人で待ち遠しかった～ 自己満足ですみません でも今年ももう 気がつけば、ドンドンと 終盤へ近づいてきました～ 急に 寒くなってきたので 皆さ～ん お風邪をひかないよう 注意しましょう～

先日解禁に なりました ノヴェッロ～ イタリアの2011 新酒のワインです!! イタリアの新酒は各地 色々な葡萄でつくっちゃうので おもしろいですよ～ セラヴィでは シチリアのノヴェンブレを用意してます 色合いは 濃いめで たっぷり、ずっしり、 完熟したんだ…

早いッスね～ 今日で 2011 11.1 です あと２ヶ月で今年も 終わっちゃいます… でも 1が3つ並ぶと 不思議と少しテンション 上がっちゃいます しかも、今月は4つ並ぶ時もあるのでまた、少し日があったりします おそらく… 僕だけですが 話がかわりますが 今月は…